Ingredientes: (Aproximadamente para unas 30 tejas)
Una cucharada de mantequilla reblandecida y un poco más para engrasar el molde.
80 grs. de azúcar
Un huevo y una clara.
Un puñado de piñones y/o almendra molida.
30 grs. de harina
Una cucharada colmada de harina de almendra.
Elaboración:
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa.
Se añaden el huevo y la clara y se bate.
Se incorpora la harina y después la harina de almendra hasta conseguir una masa homogénea.
Por último se añaden los piñones o la almendra molida y se revuelve todo.
Se deja reposar 15 minutos.
Se precalienta el horno a unos 200º.
Se engrasa una bandeja de horno y con una cucharilla se van echando montoncitos de masa (unas 9 de cada hornada).
Se hacen muy rápido y se sacan en cuanto se vean tostados los bordes.
Se retiran con una espátula y se colocan sobre un rodillo antes de que se enfríen para que adquieran la forma.
Se pueden tomar solas o acompañar en postres y con helado (en este caso se pueden hacer un poco más pequeñas).
Bueno pues esperamos que os gusten.
