Ingredientes:
1/2 kg. zanahorias
100 gms. coco rayado
1/2 kg. azúcar
1 naranja
6 troncos como los de la fotografía
Elaboración:
Cocemos las zanahorias y a continuación las escurrimos y pelamos. Una vez peladas las pasamos por un chino y el puré resultante lo mezclamos con el coco, el zumo de la naranja y el azúcar del cual habremos retirado tres cucharadas para elaborar un almíbar.En un molde a gusto del cocinero vamos colocando una capa de rebanadas de tronco, una de la mezcla que hemos elaborado y así consecutivamente hasta el borde de dicho molde, emborrachamos con el almíbar y la prensamos con una tapa poniéndola a continuación a enfriar en el frigorífico. Servimos espolvoreando previamente con coco. Está buenísima.
